PROTOCOLLO
Prosciutto di Carpegna DOP e sport: l’eccellenza marchigiana conquista la tavola degli atleti Alla 21ª Festa del Prosciutto nasce il protocollo che unisce salute, alta cucina e tradizione locale
La tradizione gastronomica Marchigiana guarda al futuro e incontra i moderni stili di vita orientati al benessere. Nel corso del fine settimana si è svolta la 21ª edizione della Festa del Prosciutto di Carpegna DOP, lo storico appuntamento che attira ogni anno visitatori, turisti e addetti ai lavori per celebrare un’eccellenza simbolo del territorio. Tra degustazioni e momenti culturali, uno degli appuntamenti più seguiti è stato il talk show “Il Carpegna D.O.P.: il valore della nutrizione sportiva”, tenutosi venerdì 17 luglio nel suggestivo scenario del Giardino di Mezzanotte. Durante l’incontro, il dottor Samuele Valentini, biologo nutrizionista clinico e dello sport, ha illustrato le preziose proprietà nutrizionali di questo salume d’eccellenza, spiegando come possa integrarsi perfettamente nella dieta di chi pratica attività fisica, sempre all’insegna dell’equilibrio e della corretta alimentazione.
Il dibattito tra esperti di salute, ristoratori e rappresentanti locali ha portato a un risultato concreto: la firma ufficiale del protocollo “Il Piatto dello Sportivo”, un’iniziativa promossa dalla Pro Loco di Carpegna e destinata a durare nel tempo. L’accordo stabilisce che il dottor Valentini selezioni una gamma di ingredienti ideali da abbinare al Prosciutto di Carpegna DOP, offrendo ai ristoratori aderenti la base scientifica per creare proposte culinarie dedicate agli atleti, capaci di coniugare il piacere del palato con il bilanciamento nutrizionale. La Pro Loco si occuperà di sostenere il progetto promuovendo i locali coinvolti sui propri canali. Sottoscritto dal dottor Valentini, dal rappresentante dei ristoratori Nicholas Ricci e dal presidente della Pro Loco, l’accordo dimostra come la Festa del Prosciutto di Carpegna DOP sappia evolversi, confermandosi non solo una vetrina per le tipicità locali, ma anche un fertile terreno di dialogo tra salute, sport e nutrizione contemporanea.
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